Pan injera

El pan injera es un pan muy típico de los países del sur de Africa

INGREDIENTES
2 1/2 tazas de harina
3 tazas de agua templada
3 cucharadas de tónic


PREPARACIÓN


Batir el agua y la harina con un robot de cocina, primero a poca velocidad y luego muy rápidamente.
Echar la masa a un bol grande y mezclarle la tónica.Calentar una sartén baja de unas 12 pulgadas de diámetro. Con un cazo de sopa, echar un poco de masa en la sartén y mover la sartén con el mango hasta cubrir todo el fondo de la sartén con una capa fina de masa.Dejar en la sartén unos pocos minutos hasta que salgan burbujas en la masa y los bordes se empiecen a levantar. Sacar el pan y colocarlo sobre una servilleta de tela. Repetir la operación hasta acabar con toda la masa

El fufu

El fufu una comida típica de Africa

Ingredientes
4libras de de batatas blancas o amarillas
1 cucharilla de mantequilla
Preparación


El fufu es una masa similar al puré de patatas y sirve de acompañamiento a carnes, sopas y pescados. A menudo hace las veces de tenedor y cuchara.
Poner las batatas en una olla grande llena de agua fría y llevar a ebullición. Calentarlas una media hora hasta que queden blandas.
Quitar del fuego, pasarlas por agua fría y sacarles la piel.
Poner las batatas peladas en un bol grande, añadir la mantequilla y aplastar bien. Seguidamente batir con una cuchara de madera hasta que quede una masa suave.
Dar forma de bolas a la masa y servir con la comida. Es tradicional comer el fufu con la mano, utilizándolo como soporte para coger la demás comida del plato: coges un poco de fufu y lo amasas para formar una pequeña bola, y haces una concavidad en medio de esta bola para que quepa dentro el bocado que te vas a llevar a la boca.

Asado de cordero en su jugo

Asado de cordero en su jugo es un típico manjar de Oceanía(Australia) espero que os guste 

Ingredientes

1500 gr. de pierna de cordero en un trozo deshuesada
2 cucharadas de aceite
1 taza de pan rallado
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 huevo batido
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
2 cucharadas de harina
1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
2 tazas de caldo de pollo
esta vez os pondré como se prepara  ya que no hay ningún video donde diga como prepararlo 

Calentar el horno a 180º C.

Para preparar el relleno: Mezclar el pan rallado, la cebolla, el perejil, el huevo y la corteza de limón rallada.

Rellenar la pierna en la cavidad del hueso.

Cerrar la cavidad con la misma carne por los extremos.

Atar la carne bien atada para que conserve la misma forma.

Poner el aceite sobre una bandeja del horno y la carne sobre la misma. Asar entre 1 1/4 y 1 3/4 horas.

Sacar la carne de la bandeja y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar en rodajas.

Para hacer la salsa: Colocar 1/4 del jugo de la bandeja resultante del asado en un recipiente hondo.

Mezclar con la harina, salsa Worcestershire y el caldo de pollo hasta que no queden grumos.

Añadir el jugo restante de la bandeja y poner a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa haya espesado.

Sopa de fideos

la sopa de fideos es uno de los elementos más diferenciadores de las cocinas asiáticas.

Os daría los ingredientes pero como hay tantas sopa de fideos según la ciudad que sea asi que solo os dejare un link para hacerlo la sopa de fideos como en china
http://www.youtube.com/watch?v=dyAywla57Cs

Sushi

Todo el mundo ha oído hablar del sushi que  es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos.3 4 Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas

Ingredientes 
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 tazas de agua
- 75ml de minagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa)
- 1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)
- 4 hojas de papel de alga (nori)
1/2 tazas de ajonjoli, 100g. 
- Queso crema, 1 pepino sin semilla
- 1 aguacate maduro, 
- 4 camarones pelados y cocidos
salsa:
jugo de limón al gusto
salsa de soya japonesa
aqui tenéis el enlace de un vidio para poder hacer este plato tradicional http://www.youtube.com/watch?v=AHLt7g8j_Ks

La pavlova

Hoy os traigo un postre muy típico de Oceanía(Australia) llamada la Pavlova

Ingredientes 

7 claras de huevo, 150 gramos de azúcar glass (puedes poner menos si no lo quieres muy dulce), unas gotas de esencia de vainilla, el zumo de medio limón, 1 c/s de Maizena y una pizca de sal.

Para cubrir

Mousse de chocolate (u otra crema) y frutas variadas.

Aquí tenéis un vidio de you tube de como preparar este riquísimo postre

Sancocho

Sancocho

14 tazas de agua 
1 gallina gorda y despresada
1 taza de cola de res picada 
2 tallos de cebolla larga enteros 
2 tallos de cebolla larga picados 
2 cebollas cabezonas peladas y picadas
2 tomates verdes picados
4 plátanos verdes una libra de yuca pelada y partida en trozos
5 hojas de cilantro cimarrón Sal, comino y pimienta al gusto Azafrán o color 
2 cucharadas de cilantro de Castilla, picado fino
http://www.youtube.com/watch?v=kmN-4hiIhYw&feature=related
Ben  apetite